|
|
Gevulde Paprika's
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 groene paprika′s
3 rode paprika′s
50 g boter
1 ui
100 g langkorrelige rijst
450 ml groentebouillon
1 el tomatenpuree
100 g champignons
75 g amandelen
1 tl sojasaus
2 el olie
zout
versgemalen peper
Voorbereiding:
Snijd van de paprika′s een deksel van 2,5 cm af (aan de kant van het steeltje) en schep zaad en zaadlijsten eruit. Hak de ui fijn. Snijd de champignon in plakjes. Rooster de amandelen en hak ze fijn
Bereidingswijze:
Blancheer de paprika′s (ook de dekseltjes) 2 min. in kokend water. Laat ze uitlekken en afkoelen. Laat de boter smelten in een braadpan en bak hierin de ui in 5 min. zacht. Roer de rijst erdoor en laat die 1-2 min. meesmoren. Doe bouillon, tomatenpuree en champignons erbij. Breng het geheel aan de kook en laat de rijs in 13-15 min. zachtjes gaarkoken; de bouillon moet helemaal opgenomen zijn.
Breng het geheel op smaal en roer noten en sojasaus erdoor. Vul met dit mengsel de paprika′s.
Zet de deksels er wer op, zet de paprika′s in een diepe ovenschaal en giet de olie erover. Dek de schaal af en laat de paprika′s gedurende 30 min. in een oven bij 190 graden gaar worden.
|
|
|